ニャングウェイのブログ

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国際結婚 美味しいもの 韓国

韓国式中華 チャンポンとタンスユク

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韓国でも長崎ちゃんぽん有名なんだ。リンガーハットどこにでもあるからなあ。と思いきや

長崎ちゃんぽんとは別物だった。これも中国の麺料理が韓国でだんだん変化したもの。ご覧の通り粉唐辛子がふんだんに使われていて辛いけど、海鮮と野菜の風味が豊かで美味しい。

ニャングウェイ的にはどっちかと言ったらやっぱりチャジャン麺だべ。

(↓チャジャン麺についての記事はこちら)

韓国式中華 チャジャン麺

タンスユクは厚い衣のサクサクした食感が特徴で、甘酢あんがよく絡むと柔らかいモチモチ食感に変わる。ラーメンと餃子のように韓国ではチャンポンやチャジャン麺と一緒にタンスユクを食べるが、かなりボリュームがあるので複数人でシェアして食べるのが前提のメニューだ。それゆえに・・・

日本だと酢豚はあんが絡んでるのが普通だから、かけちゃいたくなるけどダメらしいよ。これが火種で喧嘩に発展することもあるらしいから。デンジャラ酢。

みんな大好きなメニューだからこそこだわりが強くなってしまうらしい。確かに衣が独特な食感で美味なのだ。韓国って餅はもち米じゃなくうるち米で作られた餅(トッポッキなどの餅)がポピュラーなのだが、こういうところにもち米を使うのも面白いな。おもしれぇ衣。

それではまた!

 

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